Pepeni murați în saramură. Această rețetă moldovenească a devenit cunoscută în toată țara și multe persoane deja o prepară pentru la iarnă.
Aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- pepeni de mărime mică și mijlocie
- câțiva ardei iuți
- morcov
- usturoi
- câteva crenguțe de vișin
- frunze și rădăcina de țelină
- mărar uscat
- boabe de muștar
- piper boabe
- apă
- sare
Cum se prepara Pepenii murați în saramură
Pepenii trebuie înțepați lângî codiță pentru a absoarbe saramura. Ulterior, se așază într-un butoi împreună cu crenguțele de vișin. Se adaugă morcovul, țelina tăiată rondele sau fâșii, ardeii iuți și mărarul uscat. Acestea se pun atât la fundul butoiului, cât și deasupra.
În final, se pun cățeii de usturoi, boabele de piper și boabele de muștar. Apoi se toarnă apa cu sare. La un litru de apă se adaugă o lingură de sare. Totodată, trebuie să fiți atenți ca saramura să acopere pepenii.
A doua zi trebuie verificat dacă pepenii au mai tras saramura, apoi se mai adaugă saramură, dacă este cazul. Pepenii trebuie rotiți la câteva zile, pentru a nu se forma floare desupra lor. În butoi puteți adăuga și gogonele sau conopidă.
