Ingrediente salata de boeuf clasică:
1/2 kg carne de vită fiartă
500 g cartofi
250 g mazăre
2 morcovi
1 pătrunjel
1 ţelina mică
1-2 castraveţi muraţi în oţet
1-2 gogoşari muraţi în oţet
250 ml ulei floarea soarelui
zeamă de lămâie
3 gălbenuşuri
1 linguriţa muştar
sare
piper
Pentru decorarea salatei de boeuf: gogoşari, albuşuri de ou fiert, măsline, pătrunjel şi orice doriţi.
Preparare salata de boeuf originală:
Carnea de vită fiartă se taie cuburi mici. Cartofii fierţi în coajă şi curăţaţi se taie în cuburi şi se amestecă cu carnea, mazărea fiartă, ţelina şi morcovul bine mărunţite, castraveciorii şi gogoşarii tăiaţi cuburi. Se amestecă bine toate aceste ingrediente, se presara sare şi piper după gust şi se mai potriveşte cu oţet sau zeama de lămâie dacă este cazul. Când la prepararea salatei de boeuf folosiţi mai multe murături în oţet (castraveţi şi gogoşari) la final aceasta va fi suficient de acră şi nu mai este nevoie să adăugaţi suplimentar oţet sau zeama de lămâie.
Se prepară maioneza de salată de boeuf (citeşte aici: Reţeta maioneza făcută în casă ) şi când este gata se amestecă o parte din ea cu legumele pe care le-am mărunţit mai sus. Se aşază salata în bolul de servit (de preferat transparent) se dă o formă dorită, se netezeşte cu cuţitul şi se întinde restul de maioneză pe toată suprafaţa pe care mai târziu o decoram. Dechide aici: Ce faci când ţi se taie maioneza sau este prea subţire şi moale?
La final, se decorează folosindu-vă de măsline, albuş fiert, gălbenuş fiert, gogoşari, boabe de mazăre fiartă, frunzuliţe de pătrunjel şi de multă, multă imaginaţie şi îndemânare.
Sursa: bzi.ro
