Rețeta din caietul bunicii. Cum să faci cel mai pufos cozonac pentru Crăciun. Cozonacul este un desert tradițional de Crăciun, iar rețeta din caietul bunicii adesea ascunde secrete delicioase.
Iată o rețetă clasică pentru a pregăti cel mai pufos cozonac:
Ingrediente:
1 kg făină200 g zahăr4 ouă200 ml lapte călduț200 g unt sau margarină topităCoaja rasă de la o lămâieO păstăie de vanilie sau esență de vanilieUn praf de sare25 g drojdie proaspătă sau echivalentul în drojdie uscată (aproximativ 7 g)Fructe confiate, stafide sau nuci (opțional)
Mod de preparare:
Într-un bol mic, dizolvă drojdia în lapte călduț și adaugă o linguriță de zahăr. Lasă să se activeze timp de 10-15 minute, până când începe să facă bule.
Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea și zahărul. Apoi adaugă ouăle bătute, untul topit, coaja de lămâie, vanilia și drojdia activată. Amestecă ingredientele până când obții un aluat omogen.
Transferă aluatul pe o suprafață presărată cu făină și framântă-l bine timp de aproximativ 10-15 minute, până când devine elastic și nu mai este lipicios. Așază aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un șervet curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1-2 ore sau până când își dublează volumul.
După ce aluatul a dospit, împarte-l în două părți egale și modelează două suluri. Opțional, poți adăuga fructe confiate, stafide sau nuci în aluat. Așează sulurile într-o formă de cozonac unsă sau în tăvițe de copt și lasă-le să dospească din nou timp de aproximativ 30 de minute.
Încălzește cuptorul la 180°C. Coace cozonacul timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când devine frumos auriu. Poți verifica dacă cozonacul este copt introducând un băț de lemn în centrul său; dacă iese curat, cozonacul este gata.
Poți glazura cozonacul cât este încă cald cu un amestec de zahăr pudră și apă sau cu un glazură de ciocolată.
Pregătirea cozonacului poate fi o tradiție frumoasă de Crăciun și o modalitate minunată de a onora rețetele transmise din generație în generație.
