Drob de miel – reţeta clasică
Ingrediente pentru drob de miel rețetă clasică
organe de la un miel;
căpăţâna de miel;
Ceapa verde 2 legături;
usturoi verde 2 legături;
mărar verde 2 legături;
sare iodată, piper proaspăt măcinat;
ouă 3 bucăţi;
ouă fierte 5-6 bucăţi;
prapure (membrana care învelește organele interne ale mielului, formată în mare parte din grăsime).
Drob de miel
Cum se face drob de miel rețetă clasică:
Organele de miel se fierb în apa cu un praf de sare. Căpăţâna de miel se fierbe separat. După ce au fiert organele şi carnea, se toacă mărunt. Ceapa, usturoiul şi mărarul se curăţă, se spală şi se toacă mărunt, apoi se adaugă la compoziţia de carne.
Amestecul pentru drob de miel se asezonează cu sare, piper, se adaugă ouale crude şi se amesteca bine până se omogenizeaza compozitia. Într-o forma rotunda se asează prapurele, se pune jumătate din compoziţie, se aşează după dorinţă ouale fierte, se adaugă restul de compoziţie şi se acoperă cu prapurele.
Drobul de miel se pune la cuptorul preîncins, la copt cca. 30 de minute, la foc moderat, până ce trece testul cu scobitoarea.
Drob de miel – rețetă rapidă
Ingrediente:
organele interne de la un miel
3 legături ceapă verde
2 legături marar
3 ouă fierte tari
3 ouă crude
sare
piper
Mod de preparare drob de miel – rețetă rapidă:
Organele interne se spală bine și apoi se pun la fiert în apă cu sare.
Se spumează și se lasă la fiert 15 minute.
Odată fierte, organele se trec prin mașina de tocat împreuna cu
ceapa și verdeața.
Se potrivește gustul tocăturii de sare și piper și se amestecă cu
cele trei ouă crude bătute bine.
Într-o tavă ușor unsă și tapetată cu făină se pune jumătate din
cantitatea de tocătură, se așază ouăle fierte și apoi se pune restul
amestecului de tocătură. Se dă tava la cuptor pentru 40 de minute
și apoi se lasă să se răcească drobul de miel în tavă.
