Ingredientul secret pe care trebuie să-l adaugi în chiftele. Așa le vei face pufoase și delicioase.
Chifteluțele sunt un preparat tradițional foarte versatil, apreciat pentru gustul său savuros și pentru ușurința cu care poate fi adaptat în funcție de preferințele culinare. Indiferent dacă le servești ca gustare, le adaugi într-o supă sau le transformi în felul principal al mesei, chifteluțele rămân mereu o alegere inspirată.
În această variantă reinterpretată, îți oferim o rețetă simplă, dar extrem de gustoasă, în care ingredientul secret – parmezanul – face toată diferența. Rezultatul? Chifteluțe fragede, pufoase și pline de aromă, ideale pentru a câștiga inimile întregii familii.
Ingrediente esențiale pentru chifteluțe reușite
Pentru un preparat de succes, calitatea ingredientelor este crucială. Iată ce îți trebuie:
450 g carne tocată – poți alege între vită, porc, pui, curcan sau o combinație, în funcție de preferințe. Tipul de carne influențează textura și aroma finală.
1/2 cană (35 g) pesmet sau biscuiți sărați mărunțiți – conferă consistență și ajută la legarea compozitiei.
1/2 cană (118 ml) lapte – înmoaie pesmetul și aduce frăgezime.
1 ou mare – elementul de legătură între ingrediente.
1/4 cană (14 g) parmezan ras fin (Parmigiano-Reggiano) – ingredientul cheie pentru un gust bogat și o textură moale.
1/2 linguriță oregano uscat – adaugă o notă mediteraneană subtilă.
3/4 linguriță sare fină și 1/2 linguriță piper negru măcinat – pentru echilibrarea gustului.
1-2 linguri de ulei – pentru prăjire sau rumenire în tigaie.
Mod de preparare – pași simpli pentru chifteluțe delicioase
Hidratează pesmetul
Într-un bol mare, combină pesmetul cu laptele și lasă-l să se înmoaie timp de 5 minute. Acest pas contribuie la obținerea unei texte fine și pufoase.
Adaugă ingredientele aromate
După ce pesmetul a absorbit laptele, încorporează oul, parmezanul, oregano, sarea și piperul. Amestecă până obții o compoziție omogenă.
Încorporează carnea
Adaugă carnea tocată și amestecă ușor cu o furculiță sau cu mâinile. Evită amestecarea excesivă pentru a nu compacta prea tare compoziția.
Formează chifteluțele
Umezește-ți palmele cu apă rece și modelează chifteluțele la dimensiunea dorită.
Gătirea
Prăjite: Încinge uleiul într-o tigaie antiaderentă și gătește chifteluțele la foc mediu, întorcându-le până devin rumenite uniform și ajung la o temperatură internă de 74°C.
La cuptor: Coace-le la 200°C timp de 20–25 de minute pentru o variantă mai sănătoasă.
Air fryer: O opțiune rapidă și dietetică, perfectă dacă preferi gătirea fără ulei.
