Prăjitura Durerea, așa cum se numește preparatul, este potrivit Andrei, desertul preferat al întregii familii.
Artista a învățat să prepare această prăjitură de la mama ei, deci este un desert ardelenesc. „Este cea mai bună prăjitură pe care am mâncat-o”, spunea Andra.
Lista de ingrediente:
Pentru blat:
10 albușuri
300 grame zahăr tos
300 grame nucă prăjită și măcinată
4 linguri rase de făină
Pentru cremă:
10 gălbenușuri
300 grame zahăr
2 linguri făină
100 mililitri lapte
2 pachete unt
Pentru glazură:
250 grame zahăr
200 grame nuci bucăți
Mod de preparare
Praparam blatul din ingredientele menționate in lista de mai sus și se coc patru foi, pe dosul unei tăvi unsă bine cu grăsime (unt, ulei sau untură, la alegere). Separat, crema se prepară într-un vas, în bain-marie, gălbenușurile amestecându-se cu zhărul făina și laptele călduț până când totul devine o compoziție omogenă.
După răcire, în cremă se adaugă cele două pachete de unt. Pentru glazură se caramlizează zahărul și în el se încorporează nucile. Cât e fierbinte, cu mare grijă, se toarnă pe un fund din lemn și se lasă la răcit. După ce se întărește, se zdrobește cu un ciocan de bătut șnițele.
Asamblarea prăjiturii :
Crema se întinde între foile prăjiturii, în straturi, iar ultima foaie se unge cu un strat mult mai subșire de cremă. Glazura se împrăștie pe suprafața ultimei foi.
Poftă bună sa aveti!
