Cât timp se fierbe, de fapt

Când vine vorba de a găti un sos delicios de roșii, nimic nu se compară cu gustul unui bulion de casă. Acesta se poate face din roșii proaspete sau coapte, și este de departe superioar oricărui produs din comerț. În plus, făcându-ți propriul bulion, poți fi sigur că nu conține coloranți sau conservanți artificiali. Acesta este unul dintre avantajele majore ale preparării bulionului de casă.

Ingrediente:

• 5 kg de roșii coapte, spălate și tăiate în sferturi
• 2 linguri de sare
• 1 lingură de zahăr (opțional)
• 3-4 frunze de dafin (opțional)
• 2-3 căței de usturoi (opțional)

Instrucțiuni de preparare:

1. Pune roșiile tăiate într-un vas mare și acoperă-le cu apă.
2. Dacă optezi pentru varianta cu usturoi, adaugă cățeii de usturoi întregi în vas.
3. Adaugă sarea și zahărul (dacă alegi să îl folosești), precum și frunzele de dafin.
4. Pune vasul pe foc și aducă conținutul la fierbere. Odată ajuns la punctul de fierbere, lasă-l să fiarbă timp de 30 de minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea de fundul vasului.
5. După ce roșiile au fiert, folosește un blender vertical sau un pasator pentru a le transforma într-un sos fin. Dacă dorești, poți să strecoare sosul pentru a îndepărta eventualele semințe sau bucăți de coajă.
6. După ce ai obținut sosul, pune-l din nou la foc și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 2-3 ore, sau până când își reduce volumul la jumătate și devine o pastă groasă și concentrată.
7. Odată ce bulionul a ajuns la consistența dorită, toarnă-l fierbinte în borcane sterilizate și închide-le ermetic cu capacele.

Bulionul de casă poate fi folosit pentru o multitudine de preparate, de la sosuri și supe până la pizza sau paste. Este o alternativă sănătoasă și gustoasă la variantele din comerț și îți oferă controlul total asupra ingredientelor pe care le folosești. Profită de sezonul roșiilor și fă-ți provizii de bulion de casă pentru tot anul!