26.4 C
Iași
luni, iulie 15, 2024

Ketchup de casa- Gustos si aromat, se pastreaza foarte bine pe timpul iernii

Must Read

Ingrediente:

2 kg rosii

250 g ceapa

250 g mere

1 ardei gras dulce

3-4 catei de usturoi

Mod de preparare:

Se spala rosiile si se taie in 4.

rosii

Procedam la fel cu ceapa, ardeiul, merele si usturoiul.

mar

O voi pune pe aragaz.

Gatesc timp de 1,5 ore, amestecand din cand in cand.

In cele din urma, trebuie sa va asigurati ca masa nu se lipeste de fundul cratitei.

Am pus borcane umede curate pe o tava de copt si am pornit cuptorul sa se incalzeasca la 120 ° C.

Cand cuptorul ajunge la temperatura dorita, sterilizez borcanele pentru 20 de minute.

Nu neaparat in cuptor, puteti steriliza in orice mod convenabil.

Cand amestecul este gata, cu ajutorul unui blender submersibil pisez legumele.

blender

Pot fi macinate si intr-un robot de bucatarie.

Le trec printr-o sita pentru a filtra semintele si resturile de coaja de rosii.

ketchup

Turnam piureul de rosii inapoi in oala si adaugam toate condimentele cu exceptia otetului.

3/4 lingurita sare

1/4 lingurita scortisoara

150 g zahar

50 – 75 ml otet 9% (dupa gust)

3/4 lingurita boia dulce

4 bucati de dafin

4 bucati cuisoare

dafin

Il transfer pe aragaz si, cu amestecare constanta, fierb piureul 20-30 de minute sau pana obtineti densitatea dorita.

Gatesc la temperatura medie, dar este foarte important sa amestecam constant, ketchup-ul stropeste mult.

ketchup cu mere

Pur si simplu puteti reduce temperatura sau acoperi cu un capac, dar va dura mai mult timp.

La final, turnam otet 50 – 75 ml (dupa gust).

Gatiti inca 2-3 minute.

Scoatem frunzele de dafin si cuisoarele.

Torn ketchup-ul fierbinte in borcane.

borcane

Din aceasta cantitate obtineti 3 borcane de 350 ml si inca putin de incercat.