Mulți om își închipuie că ghearele de pui nu sunt decât o parte neglijabilă a păsării, dar de fapt, acestea oferă o adevărată comoară nutrițională. Îmbogățite cu colagen, minerale și proteine esențiale, ghearele de pui pot aduce beneficii considerabile organismului atunci când sunt incorporate în supe sau preparate gătite lent. Mai mult, sunt o opțiune economică, naturală și fără risipă alimentară.
Informațiile din acest articol sunt destinate exclusiv informării și nu substituie consultul medical specializat.
De ce să incluzi ghearele de pui în dieta ta
Ghearele de pui oferă o combinație apreciată de proteine structurale și minerale. Ele sunt, în special, o sursă semnificativă de fier — un element crucial pentru formarea globulelor roșii și transportul oxigenului în corp. De asemenea, ajută la regenerarea trombocitelor, fiind benefice în perioadele de recuperare după o afecțiune.
Printre avantajele frecvent menționate de experți se numără:
Reglarea tensiunii arteriale: fulgi de pui într-o dietă echilibrată pot sprijini sănătatea inimii;
Reducerea stresului: o supă caldă, bogată în colagen, aduce relaxare și confort;
Echilibru hormonal: aminoacizii contribuie la buna funcționare a sistemului endocrin;
Imunitate întărită: densitatea nutrițională sprijină organismul în combaterea infecțiilor;
Elasticitate și fermitate a pielii: colagenul păstrează aspectul tineresc al pielii;
Vindecarea țesuturilor: gelatina și colagenul ajută la refacerea celulară;
Oase și unghii mai rezistente: datorită conținutului de minerale;
Sănătatea gingiilor și a cavității bucale;
Favorizarea digestiei: gelatina protejează mucoasa gastrică;
Ajutor în răceli: supele din gheare sunt recomandate în momente de gripă și convalescență.
Secretul acestor beneficii se află în conținutul bogat de colagen, comparabil cu cel al ouălor sau gelatinei. Acesta joacă un rol crucial în menținerea sănătății articulațiilor, pielii și țesuturilor conjunctive.
Instrucțiuni de bază:
Curățare: spălați bine ghearele, opăriți-le 1–2 minute și clătiți-le; puteți să îndepărtați vârfurile dacă doriți o textură mai fină.
Gătire lentă: fierbeți-le la foc mic timp de 2–3 ore (sau 40 de minute la oală sub presiune) împreună cu legume – ceapă, usturoi, țelină, morcov, ghimbir.
Aromatizare: adăugați verdețuri, sare către final și puțin oțet sau zeamă de lămâie pentru a promova eliberarea mineralelor.
Păstrare: bulionul poate fi refrigerat 3–4 zile sau congelat în porții mici pentru utilizări ulterioare.
Sugestie: o supă clară cu ghimbir, usturoi și tăiței fini este o alegere reconfortantă și hrănitoare, perfectă pentru sezonul rece.
⚠️ Important: respectați regulile de igienă și asigurați-vă că ghearele sunt bine gătite pentru a evita orice risc alimentar.
Datorită conținutului său bogat în colagen, minerale și proteine, bulionul din gheare de pui nu este doar un preparat tradițional, ci și o sursă naturală de vitalitate și echilibru pentru organismul tău.
