O prăjitură de post, complet lipsită de ulei, inspirată de tradițiile culinare ale mănăstirilor, aduce împreună dulceața gemului și textura crocantă a nucilor. Este un desert aerat, ușor de făcut, ideal pentru perioada postului sau pentru cei care preferă rețete simple.
Informații rapide și lista de ingrediente
Porții: 8–10 | Pregătire: 20 min | Coacere: 40 min | Total: 60 min
Pentru a prepara această prăjitură ai nevoie de:
300 g făină (clasică sau integrală)
200 g zahăr (alb sau brun, pentru o aromă caramelizată)
150 ml apă călduță
200 g gem (zmeură, caise sau orice alt sortiment preferat)
100 g nuci mărunțite
1 pliculeț de praf de copt (10 g)
zahăr vanilat sau esență de vanilie
un praf de sare
Opțional, pentru decor: zahăr pudră, nuci întregi și puțin gem la servire.
Cum se prepară
Într-un vas mare, combină făina, zahărul, praful de copt, vanilia și sarea. Toarnă apă treptat și frământă până când aluatul devine moale și ușor de modelat. Dacă aluatul se lipește, adaugă câte o lingură de făină.
Împarte aluatul în două porții egale. Întinde prima foaie și așaz-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (rotundă de 26 cm sau orice formă disponibilă).
Întinde gemul într-un strat uniform peste foaie. Dacă gemul este prea dens, încălzește-l puțin pentru a-l face mai ușor de întins. Adaugă nucile mărunțite.
Prepară a doua foaie de aluat și așaz-o deasupra. Închide marginile prin apăsarea ușoară cu degetele sau cu o furculiță. Înțeapă superficie de câteva ori cu o scobitoare, pentru a permite aburului să iasă.
Coace prăjitura la 180°C timp de 35–40 de minute, până când devine aurie. Verifică cu o scobitoare dacă este gata.
Las-o să se răcească în tavă. Presară zahăr pudră și adaugă nuci întregi pentru un aspect atrăgător. O lingură de gem la servire îi va amplifica aroma.
Variante și trucuri utile
Poți înlocui apă cu suc de portocale sau un ceai aromat.
Dacă nu ai nuci, migdalele sau semințele de floarea-soarelui sunt o alternativă excelentă.
O banană bine pasată aduce o textură suplimentară compoziției.
Pentru o notă caldă, adaugă un praf de scorțișoară.
Dacă preferi o prăjitură mai dulce, amestecă o lingură de zahăr pudră în gem înainte de a-l întinde.
Cum se servește
Tăiată în pătrate sau felii, se potrivește perfect cu un ceai aromat sau o cafea neagră. În perioadele de post, poți prezenta prăjitura pe un platou alături de boluri mici cu gem și nuci pentru ca fiecare să își ajusteze porția după preferințe.
Cum o păstrezi
Se menține proaspătă până la trei zile dacă este păstrată într-un recipient închis, la temperatura camerei. Dacă vrei să îi redești textura inițială, încălzește-o la 150°C timp de cinci minute — nu mai mult, ca să nu se usuce.
