Sigur, iată o rețetă pentru a face cârnați de casă delicioși, mult mai buni decât cei din comerț:
Ingrediente:
1 kg de carne de porc (ceafă sau pulpa de porc)
300 g de carne de vită
200 g de slănină (opțional, dar adaugă savoare)
2-3 căței de usturoi
20 g de sare
10 g de piper negru măcinat
10 g de boia dulce sau iute (opțional, în funcție de preferințe)
10 g de coriandru măcinat (opțional)
10 g de semințe de muștar (opțional)
50 ml de apă sau vin alb
Intestine de porc (cât mai subțiri)
Instrucțiuni:
Taie carnea de porc, carnea de vită și slănina în cuburi mici și pune-le într-un castron mare.
Adaugă usturoiul mărunțit, sarea, piperul, boiaua, coriandrul și semințele de muștar (dacă le folosești) în castron cu carnea. Amestecă bine pentru a distribui condimentele uniform.
Dacă vrei să cârnații fie mai puțin uscați, poți adăuga și apa sau vinul alb în acest amestec. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt încorporate.
Lasă compoziția să se odihnească în frigider timp de cel puțin o oră sau, ideal, peste noapte, acoperind castronul cu folie de plastic.
Spală și pregătește intestinele de porc. Dacă sunt uscate, înmuiate-le în apă caldă timp de aproximativ 30 de minute pentru a le rehidrata. Apoi, clătește-le bine în apă rece.
Umple guturile cu amestecul de carne și condimente. Folosește un vârf de cuțit pentru a scoate bulele de aer din cârnați și a-i face cât mai compacti. Legă-i la capete cu sfoară de bucătărie.
Acum poți decide dacă dorești să gătești cârnații sau să îi congelezi pentru mai târziu.
Pentru a-i găti, poți să îi prăjești într-o tigaie cu puțin ulei sau să îi cocești în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când devin aurii și se gătesc complet.
Serviți cârnații calzi cu garnituri la alegere și poftă bună!
Acești cârnați de casă sunt mult mai gustoși decât cei din comerț, deoarece puteți controla calitatea ingredientelor și puteți personaliza condimentele pentru a vă satisface gusturile.
