Un pahar de ţuică este sănătate curată! „Zeama de prune” este o băutură alc00lică. Distilată în alambic, licoarea se obţine prin fermentarea prunelor.
Spre deosebire de alte licori obişnuite din alte fructe cum ar fi merele, perele, caisele, cireşele, piersicile, visinele, corcoduşele sau zărzărele, numite rachiuri, licoarea din prune se numeşte ţuică.
În funcţie de zonă, ţuica poartă şi alte denumiri: horincă, palincă, răchie sau şliboviţă. În funcţie de concentraţia de alc0ol ţuică este obişnuită, cea care are în jur de 24-28 grade, ţuică bătrână de 32-48 grade şi horincă în jur de 50- 55 grade. Cert este că nicio ţuică nu coboară sub 24% concentraţia alco0lică.
Deşi mulţi o consideră nocivă, băută cu măsură, ţuica are proprietăţi excelente pentru sănătate:
Topeşte grăsimea de pe vase
Ţuică însoţeşte mâncărurile grase: o slăninuţă, o friptură de porc sau un preparat tradiţional din carne se sting cu o gură de ţuică. Toate acestea se depun acolo unde nu ţi-ai dori. Noroc cu zeamă prunelor, că are efect asupra digestiei şi a metabolizării grăsimilor. Şi, dacă mai vrei un argument în plus în favoarea consumului de ţuică acesta vine de la cercetătorii americani, care au descoperit o enzima în ţuică de prună. Enzima cu pricina reduce depunerile de colesterol de pe vasele inimii. Prin urmare, dacă bei zilnic 32 ml ţuică de prună, vei ţine la distanţă bolile de inima cauzate de arteroscleroză. Totuşi, băută în cantităţi mai mari, ţuică are efecte nefaste asupra organismului.
Ţuică fiartă, în zilele friguroase
Medicii nu recomandă consumul de alco0l în zilele friguroase. Cu toate acestea, românii nu se abţin să se încălzească cu un pahar cu vin fier sau o cană cu ţuică fiartă. Dacă stai în casă, la gură sobei sau în pat la căldurică în perioada geroasă, poţi gustă puţină ţuică fiartă în care să pui zahăr, o lingură de fulgi de ciocolată sau 2-3 cuişoare şi 2-3 boabe de piper. Nu te repezi s-o bei fierbinte! Dacă o consumi caldă, îţi va face bine. Va pune sângele în mişcare, va activă funcţiile hepatice şi biliare, fiind indicată în dischineziile biliare, în disfuncţiile ficatului cauzate de slabă irigare cu sânge a acestuia, precum şi în constipaţiile cauzate de alimentaţie.
Arde prânzul cu zeamă de prune
Ţuica, fiartă sau nu, se bea în cantităţi mici, înainte de masă de prânz. Lângă nişte jumări de porc şi ceapă roşie sau slănină şi brânză, ţuica merge pe gât ca unsă. Pe post de aperitiv înainte de un prânz copios, ţuica ajută la digestie. Alege-o însă pe cea mai slabă şi încearcă să nu bei mai mult de păhăruţ de 50-60 ml (în cazul bărbaţilor) sau 25-35 ml (în cazul femeilor). Dacă eşti servit la cină cu o ţuică bună, chiar dacă e ceva mai tare, păstrează doza de 50 ml (pentru bărbaţi), respectiv 40 ml (pentru femei). Sub nicio formă nu mai bea ţuică după terminarea mesei de seară. Şi nici la prima ora, înainte sau după micul dejun!
